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  Jancis Robinson - Novembre 2016  
   
     
     
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  Revue du Vin de France mars 2016  
   
     
  Jeb Dunnuck mars 2016  
   
     
  Jancis Robinson 2016  
   
     
  Le Guide Hachette des Vins Sélection 2016  
 

COUP DE COEUR
DOMAINE DE FONDRÈCHE - Rouge 2013 **
Nanou Barthélemy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis en 1993 cette propriété, ont construit puis régulièrement perfectionné une cave, et recomposé le vignoble - 40 ha conduits en bio et biodynamie - faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'AOC ventoux.
« Chronique d'un succès annoncé », est-on tenté d'écrire tant ce domaine brille avec régularité au sommet du ventoux avec ses vins « ldenti-terres », comme aime à le dire Sébastien Vincenti. Des vins travaillés au plus près de l'harmonie naturelle des lieux, nés de sols qui ne voient aucun désherbant. Ici, un terroir argilo-calcaire planté du trio grenache-syrah-mourvèdre, quelques pigeages, puis un élevage par tiers en cuve ovoïde, barrique et foudre. Le résultat est irrésistible: une robe profonde, un nez intense et élégant de fruits rouges et de sous-bois, un palais généreux, rond et soyeux en diable, gorgé de fruits juste relevés d'épices douces et de Zan. Un vin « à croquer», d'ores et déjà ou plus tard, cela ne lui nuira aucunement. À noter qu'il s'agit là d'une nouvelle cuvée, présentée pour la première fois.

 
     
  Guide de la Revue des Vins de France 2016  
 

Ventoux 2014 - 16/20
Vin blanc. Production : 40000 Bouteilles/an.
Avec une fine réduction noble lui conférant d'intéressantes notes grillées et beurrées (fermentation en barriques), ce blanc se distingue dans la dégustation. La matière est joliment équilibrée et assez fine avec une belle longueur saline. Style séducteur, complexe et élégant.


Ventoux 2013 - 16/20
Vin rouge. Production : 80000 Bouteilles/an.
Un classique du Ventoux toujours parfaitement vinifié. Cette cuvée allie avec beaucoup de style la puissance des vins du Sud et l'architecture, légèrement austère, des crus septentrionaux. Il lui faudra donc un peu de vieillissement pour se fondre et rendre pleinement sa complexité. Il en a les ressources.

 
     
  Bettane et Desseauve Sélection 2016  
 

LE DOMAINE : Un domaine de grande qualité, tenu de main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti. Il s'est imposé comme l'un des plus sérieux et réguliers du Ventoux, Le vignoble compte 38 hectares, conduits en agriculture biologique, dont une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine, sur des sols de cailloutis argilo-calcaires, qui produit essentiellement des vins rouges.

LES VINS : La cuvée persia, quasi pure syrah se distingue nettement sur 2013. La sagesse comme la race amenées par les vielles vignes d'il-était-une-fois donne un supplément de charme au très raffiné 2012.

Ventoux Il était une fois 2012   15,5/20
Ventoux Persia 2013   15/20
 
     
  Jeb Dunnuck Wine Advocate janvier 2015  
 

2012 Il Était une Fois 93 points
The top wine of the estate is the 2012 Cotes du Ventoux Il EtaitUne Fois (and it was not produced in 2011). A blend of 80%Grenache from some of the oldest vines on the estate (aged in foudre and concrete egg) and 10% each of Syrah and Mourvedre, aged in barrel, it offers a pure, elegant profile with notions of liquid flowers, blackberry, licorice and sweet spice all flowing from the glass. Medium to full-bodied, seamless and gorgeously polished, it stays classy, fresh and lively through the finish and should evolve gracefully for upward of a decade. 

2012 Nadal 93 points
The opaque, ruby colored 2012 Ventoux Nadal is probably the best vintage of this cuvee to date. Made from 45% old vine Grenache, 45% Syrah and 10% Mourvèdre that saw a mix of foudre, concrete egg and barrel aging, it knocks it out of the park with its exotic dark fruits, plum, cracked pepper, spring flowers and distinct minerality. Full-bodied, rich, textured and with fabulous purity, it will have 10-15 years of overall longevity.

Persia Blanc 2013   92 points
Fayard Rouge 2013    91 points
Persia Rouge 2012   91 points
Eclat Blanc 2013   90 points
 
     
  Jancis Robinson Novembre 2014  
 
Jancis Robinson 2014
 
     
  Bettane et Desseauve Sélection 2015  
 

LE DOMAINE : Un domaine de grande qualité, tenu de main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti. Il s'est imposé comme l'un des plus sérieux et réguliers du Ventoux, Le vignoble compte 38 hectares, conduits en agriculture biologique, dont une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine, sur des sols de cailloutis argilo-calcaires, qui produit essentiellement des vins rouges. La cuvée nadal est dominée par la syrah tandis qu'il-était-une-fois est issue de vieux grenaches plantés dans les années 1940. L'éclat est l'expression parfaite d'un blanc du Sud voué à la gastronomie .

LES VINS : Finesse aromatique, textures raffinées tout en étant puissantes et longueurs admirables : voici comment s'expriment les vins du domaine.

COUP DE COEUR
Côtes du Ventoux l'Éclat 2013 15/20
Bonne complémentarité des différents cépages, Bouche rafraîchissante et minérale, salinité typique des terroirs calcaires,

Côtes du Ventoux Il était une fois 2012   15/20
Côtes duVentoux Persia 2013   15/20
Côtes du Ventoux Il était une fois 2010   15,5/20
Côtes du Ventoux l'Instant 2013   14/20
Côtes du Ventoux Nadal 2012   14,5/20
Côtes du VentouxPersia 2012   15,5/20
Côtes du VentouxPersia 2010   15,5/20
Côtes du Ventoux Persia 2009   15/20
 
     
  Le Guide Hachette des Vins Sélection 2015  
 

DOMAINE DE FONDRÈCHE - Nadal 2012*
Nanou Barthélemy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis en 1993 cette propriété, ont construit puis régulièrement perfectionné une cave, et recomposé le vignoble - 40 ha conduits en bio et biodynamie - faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'AOC ventoux.
Un an sur lies en cuve ovoïde pour le grenache, un an en fût et demi-muid pour la syrah et le mourvèdre. Cette cuvée doit être sollicitée pour sortir de sa réserve et dévoiler son fruit. C'est en bouche qu'elle se révèle pleinement, sur la cerise confite, la rondeur et le soyeux. | 2014-2017 | veau marengo

 
     
  Jancis Robinson janvier 2014  
 
Il était une fois 2012     17/20
"Very sweet and charming but also more concentrated than many a top Châteauneuf even if in much the same style."

Persia Blanc 2012         17/20
"Tight and extremely tense. This tastes as though it is informed more by soil than fruit. Impressive."

Persia Rouge 2012       16.5/20

Nadal 2012                  16.5/20

Rouge Fayard 2012      16+/20

 
     
  Jeb Dunnuck Wine Advocate janvier 2014  
 
"Another reference point in the Ventoux, Domaine de Fondreche is run by the driven and passionate Sebastien Vincenti and Nanou Barthelemy. Located on a plateau on the eastern side of the Cotes du Ventoux region, this domaine has a unique terroir and produces a bevy of high-quality wines that emphasize purity and freshness, without ever skimping on fruit or texture. "

Il était une fois 2012           92/94 points

"The top wine of the estate is the 2012 Cotes du Ventoux Il Etait Une Fois (and it was not produced in 2011). A blend of 80% Grenache from some of the oldest vines on the estate (aged in foudre and concrete egg) and 10% each of Syrah and Mourvedre, aged in barrel, it offers a pure, elegant profile with notions of liquid flowers, blackberry, licorice and sweet spice all flowing from the glass. Medium to full-bodied, seamless and gorgeously polished, it stays classy, fresh and lively through the finish and should evolve gracefully for upward of a decade."
Persia rouge 2012
Nadal  2012
Persia blanc 2012
Rouge Fayard 2012
Instant Rosé 2012
Nature 2012
Eclat blanc 2012

91/93 points
90/93 points
90 points
90 points
90 points
89 points
  89 points
 
     
  JOHN LIVINGSTONE Novembre 2013
 
  "Progressive domaine, organic practices, and fun drinking. The fruit is more clear than in the past, and the wines are well worth investigation "

Domaine de Fondrèche, Il Était une Fois red 2012 ****(*)

"(casks) Comfortable red depth in the robe. There is a little reduction, so it has a gummy, inherently precise raspberry, red fruit aroma – the aroma traverses the glass evenly, shows plum with real depth, is nice and young now. The palate kicks off on plum fruit, moves to raspberry and blackberry fruit, all the while seasoned with juicy, crisp tannins. The fruit is very engaging, has lots of free run taste. Its freshness is handsome, gives it definition; its oak isn’t forward, until the aftertaste. A wine of style and character that is rather exciting, not mainstream. Intricate wine with pockets of grain, mineral stimulus and nuance. A stimulating wine for switched-on, keen enthusiasts."
http://www.drinkrhone.com/
 
     
  Bettane et Desseauve Sélection 2014  
 

Côtes du Ventoux PERSIA 2012 Blanc- 2013 à 2016 - 18 € - 15/20
Le génie de cette bouteille est que le vin est vinifié en barrique tout en gardant une fraîcheur et une vigueur étonnante. Jolis arômes de petites fleurs blanches et une certaine minéralité.

Côtes du Ventoux PERSIA 2011 Rouge - 2014 à 2017 - 18 € - 15,5/20
Une intensité de matière impréssionnante pour cette cuvée de 90 % syrah complétée par le mourvèdre. Le boisé n'est pas encore fondu mais dans un an ou deux nous allons nous régaler.

 
     
  Le Guide Hachette des Vins Sélection 2014  
  DOMAINE DE FONDRÈCHE -Eclat blanc 2012*
Un domaine de 38 ha cultivé selon les cycles lunaires, l'objectif étant la création de vins "indenti-terres, sur l'équilibre entre ampleur et fraîcheur, puissance et élégance". Une jolie formule qui s'applique à cet Eclat issu de grenache blanc, de clairette et de roussanne. Au nez, les fruits axotiques et le citron vert se marient harmonieusement aus notes vanillées et beurrées de l'élevage. On retrouve cette complexité aromatique dans une bouche intense, fraîche et longue. L'ensemble, harmonieux se plaira sur une sole au beurre blanc.
 
     
  La Provence à table Septembre 2013  
  Sébastien cultive la fraîcheur du Ventoux


 
     
  La Soirée Truffes du 10 mars, le film ...

 
     
  The Rhone Report - Avril 2013  
 

"Locate in the Ventoux, on an ideal plateau and small microclimate, this estate fashions a gorgeous lineup of Syrahs and blends.  They remain more than"

 

2011 Persia Red             
2011 Cuvée Carles Nadal Red
93 points
90 points

2011 Domaine de Fondrèche Côtes du Ventoux Persia
(France, Rhône, Southern Rhône, Côtes du Ventoux) $30
A knockout effort and a blend of mostly Syrah (10% Mourvèdre) that’s aged in small barrels, the 2011 Persia has a vibrant, opaque purple color to go with knockout aromatics of sweet black raspberries, violets, creamy licorice, and pepper.  Stunningly pure, with a full-bodied, supple, and polished texture,
superb acidity, and masses of tannin, this beauty will benefit from short term cellaring, and have upwards of a decade of prime drinking.  Gorgeous! 

2011 Domaine de Fondrèche Côtes du Ventoux Cuvée Carles Nadal
(France, Rhône, Southern Rhône, Côtes du Ventoux) $25
Softer and more approachable than the Persia, the 2011 Nadal is a smoking blend of close to equal parts Grenache and Syrah, with a splash of Mourvèdre thrown in for good measure.  While both the Syrah and Mourvèdre are aged in French oak, the Grenache is raised all in concrete tanks.  Beautifully fresh
and fragrant, with creamy cherry and raspberry styled fruit, licorice, spice, and serious floral notes, it flows onto the palate with a rich, yet silky texture that has no hard edges, outstanding purity, and ample length.  Despite already being delicious and approachable, it has enough substance and ripe tannin to allow it to drink nicely for 5-7 years, possibly longer. 

 
     
   
     
  Cuisine et Vins de France - Décembre Janvier  
  Avec la gigue de chevreuil sauce grand veneur
Côtes du Ventoux
Domaine de Fondrèche 2011

Les vins sans soufre ou nature sont parfois d'approche difficile, mais cette cuvée Nature présente une face radieuse et la pureté qui parfois manque dans ce type de vinification «passive».
Un vin dont le naturel tiendra tête à la puissance du plat
 
     
  Art de Vivre - Guide LAFONT 2013  
  Il était une fois 2010 : 94/100
Cela fait déjà de longues années que le domaine de Fondrèche, sous la direction de Nanou Barthélémy et Sebastien Vincent), produit les meilleurs vins de son appellation. Après Persia et Nadal, une nouvelle cuvée du domaine nous a impressionnes. Il était une Fois... est une cuvée identi-terre, comme aiment la nommer les propriétaires, provenant uniquement de vieilles vignes de grenache (75 ans), de syrah et de mourvedre, élevées en biodynamie. Une louve gigantesque parcourt les forêts pyrénéennes, en quête d'un troupeau à l'intérieur duquel elle pourra trouver de quoi sustenter sa portée. La robe est carmin alizarine. Rodent dans le bouquet de très pénétrants parfums d'anis étoile, d'eucalyptus et d'abricots cuits, qui traquent de délicates exhalaisons de laurier et de groseilles mâtures. L'attaque est très chaleureuse, particulièrement saignante. Les tannins en peaux de fruits sautent directement dans les sous-bois de la rétro-olfaction, pour y dévorer de l'eucalyptus et des fleurs d'arbres fruitiers. La finale est animale. Des mûres et des fruits des bois écrasés y forment un tapis, où la lavande et le paprika avancent à pas de velours. Un vin qui ne fera qu'une bouchée des mets auxquels il sera associé.

 
     
  The Rhone Report - novembre 2012  
 

Il était une fois 2010 :
Absolutely jaw dropping good and showing every bit as well as it did earlier this year, the 2010 Domaine de Fondrèche Côtes du Ventoux il était une fois (meaning “Once upon a time”) is a blend of 80% old vine Grenache, 10% Syrah, and 10% Mourvedre that is aged on lees for 12 months.  Possesses stunning aromas of raspberry, spice, licorice, and layers of crushed stone-like minerality, this full-bodied, concentrated, voluptuous, yet also elegant effort should be given another 2-3 years in the cellar, and then followed over the next decade.  It is up there with the best of the appellation and hats off to proprietors Sebastien Vincenti and Nanou Barthelemy for this rocking effort ! (94 pts.) 

 

2011 l'Eclat Blanc       
2011 Blanc Persia       
2011 L'Instant  rosé   
2011 Nature               
2011 Fayard               
2010 Cuvée Nadal       
2010 Persia                
2010 il était une fois
90 points
91 points
89 points
88 points
91 points
92 points
92 points
94 points
 
     
  Wine Advocate  Robert Parker - novembre 2012  
 

« Presque tous les amateurs un peu malins connaissent les vins remarquables qui viennent de ce domaine de trés haut niveau qualitatif, mené en biodynamie et situé sur le Ventoux. Une référence de longue date pour découvrir ce qui se fait de mieux dans cette appellation périphérique à l'est des Côtes du Rhône Villages et de Chateauneuf du Pape. Ce domaine est géré avec une grande précision et avec beaucoup de passion par les propriétaires Sébastien Vincenti et Nanou Barthélemy. Des vins naturels, purs, faciles d'accés, frais, pleins de vie qui délivrent un message clair à tous ceux qui veulent faire quelque chose d'unique… »

Eclat Blanc 2011
Persia Blanc 2011
Fayard 2011
Persia 2011

88 points
90 points
90 points
90 points
 
     
  Bettane et Desseauve Sélection 2013  
 

Côtes du Ventoux IL ETAIT UNE FOIS 2010 Rouqe - 2015 à 2030 - 30 € - 17/20
Produite de façon confidentielle, cette cuvée regorge de notes de fraises des bois et de cassis. La matière est suave, finement fumée, avec un élevage parfaitement intégré.

Côtes du Ventoux PERSIA 2010 Rouqe - 2015 a 2022 - 18 € - 16/20
Superbe fondu de texture en bouche grâce à un toucher d'une rare élégance. La matière libère également des senteurs subtiles de réglisse et de fruits noirs juste mijotés.

 
     
  Le Guide Hachette des Vins Sélection 2013  
 

DOMAINE DE FONDRÈCHE - Il était une fois 2010 **
L'objectif de ce domaine: faire des vins identiterres, dans le respect du terroir et plus largement de l'environnement. Les vignerons se sont donc naturellement intéressés à la démarche bio, et la conversion est en cours. Ils nous racontent ici une belle histoire avec ce 2010 né de vignes octogénaires et qu'il ne faut point brusquer, mais accompagner avec douceur , d'où le choix d'un élevage en foudre. Un vin au nez concentré, puissant et complexe qui met les fruits rouges sur le devant de la scène, avec des nuances de pivoine et d'épices douces à l'arriere-plan. Ample, élégante et harmonieuse, la bouche s'appuie sur des tanins d'une grande finesse extraits avec délicatesse. Un bel exemple de maîtrise pour ces vinificateurs qui se défendent de vouloir forcer la nature.
Le Persia 2011 blanc (15 à 20 €; 6000 b.), au nez typé d'agrumes et de fleurs blanches, acidulé et vif en bouche est cité.

 
     
  De Eigenzinnige Gids van de Beste Rhônewijnen - Etienne Van Steenberghe & Erwin Devriendt  
 

Mazan Domaine de Fondreche

De mens
Dit domein heeft na Château Pesquiè de grootste kwalitatieve rénomé van de volledige Ventouxstreek. Ook de colléga's noemen Sébastien Vincenti een revelatie in de appellatie. De domeinnaam komt van 'fontaine' (Font) en bevloeiing (Drèche), verwijzend naar een oude Romeinse irrigatiefontein op de plaats waar nu het wijndomein is gevestigd. De wijngaarden liggen als één monolitisch blok rond de gebouwen en omvatten 40ha (30ha rood en 10ha wit) tussen Mazan en Caromb. De wijnen zijn allemaal ecovert-gecertificeerd. Vincenti laat niets aan het toeval over en de "chai' is één van de mooiste uit
de regio. Ook hij gebruikt de steeds meer opduikende en spectaculaire betonnen Ei-cuves om de wijn te laten rusten. Het verzorgde karakter van dit domein straalt ook uit op de kwaliteit van de wijnen. Ze zijn stuk voor stuk elegante en fijne wijnen, waarbij de structuur steeds in functie staat van de aard van het product en goed uitgebalanceerd is. Deze wijnbouwer is een echte kunstenaar en speelt met de typiciteit van de druiven als een kunstschilder. Niet voor niets dragen zijn wijnen vaak de naam van kunstschilders (Fayard of Nadal). Vooral de rode wijnen hebben bij ons een blijvende indruk nagelaten

"Ons objectief is duidelijk: 'indenti-terres'-wijnen produceren"

De wijnen
De basiswijn Fayard (50% grenache, 30% syrah en 20% carignan en mourvèdre) is een expressieve dorstlesser (€ 8,35); de Nadal (55% grenache, 45% syrah en 10% mourvèdre) is het eerste vlaggenschip van dit domein en speelt zuiver op finesse (€ 14); de Persia (90% syrah, 10% mourvèdre) is een donkere stevig in hout gelagerde bewaarwijn met veel reliëf (€ 17) en tenslotte 'Il était une Fois' (80% grenache, 20% syrah & mouvèdre) is een superwijn die zwemt in complexiteit (€ 28). Voor elk wat wils en telkens op een hoog niveau. De wijnen van domaine de Fondrèche zijn hoedanook toonaangevend in de Ventouxappellatie.

 
     
  Terre de Vin - Eté 2012  
 

Domaine de Fondrèche - Côtes du Ventoux, L'Instant, 2011

Ce domaine de grande qualité est régulier au plus haut niveau depuis une bonne dizaine d'années, et constitue certainement une des proprietés les plus exemplaires du Ventoux
Le vin : après une couleur très pâle, le nez régale par de fines nuançes de fruits rouges La texture de bouche est délicate, avec une puissance ensoleillée qui termine sur l'orange sanguine.

 
     
  You Had Me At Merlot - Blog anglophone  
 

Wine Tasting Tweetup
Say that three times fast! Well, it’s almost been a week and I’ve finally collated all the information that Simon Tyrrell provided. I’ll leave out a lot of the bits about what the vineyards look like so that you can view them for yourselves!
http://uhadmeatmerlot.wordpress.com/2012/09/04/wine-tasting-tweetup/

 
     
  CUISINE ET VINS DE FRANCE - Hors série Septembre Octobre 2012  
 

Dans le Ventoux avec Sébastiuen Vincenti
Attaché à sa montagne de la vallée du Rhône, le vigneron de Fondrèche aime autant faire découvrir ses vins que sa région

A l'entrée du chai du Domaine de Fondrèche, une affiche rétro sous cadre : "Ne quittez pas la Provence sans faire l'excursion du mont Ventoux, le 'géant provençal'. Le plus beau panorama d'Europe, visibilité jusqu'à 275 km des Alpes françaises et italiennes jusqu'à la mer Méditerranée." "C'est une vieille pub pour l'Hôtel du Mont-Ventoux", s'amuse Sébastien Vincenti, le maître du lieu. "L'emploi des superlatifs pour vanter le site m'a toujours plu. Cette montagne, c'est le patrimoine commun à tous les vignerons de l'appellation. Dommage, nous nous en servons peu pour la promouvoir."

«LE GOÛT DU PAYSAGE»
S'il égratigne h communication, Sébastien loue les progrès qualitatifs réalisés par la plupart des caves coopératives et particulières du vignoble. Leur atout : un terroir d'altitude, source de fraîcheur et d'acidité dans les rouges, comme dans les blancs et les rosés. Fraîcheur et fruit : deux précieux alliés dans cette Vallée du Rhône, où les degrés grimpent avec le réchauffement climatique. "Nous devons les cultiver. J'en ai pris conscience en 2005. J'élaborais des vins trop extraits. Nous avons changé nos pratiques culturales en relevant les densités de plantation, en augmentant la surface foliaire de la vigne, en favorisant le développement de la faune et de la flore. Résultat, nous avons avancé la maturité phénolique des raisins d'un à deux points." Aujourd'hui, les vins de Fondrèche séduisent pour leur juste équilibre. Ajoutons qu'ils sont élevés en bio et en biodynamie. Ils ne sont pas les seuls. Au pied du "géant", de plus en plus de vignerons se convertissent. Aussi, Sébastien Vincenti s'en convainc : "Nos vins ont le goût de ce paysage, le Ventoux est une biosphère à laquelle nous appartenons et que nous préservons." L'appellation a d'ailleurs changé de nom. Côtes du Ventoux il y a peu, elle s'est rebaptisée Ventoux, plus percutant sur les étiquettes des bouteilles...

 
     
  Gault Millau - Hors série Spécial Provence 2012  
  MAZAN : DOMAINE DE FONDRÈCHE.
Quelques notes plus loin, à l'ouest, voici l'un des domaines phare, avec le rouge nature qui se boit, le col ouvert, puis la gamme Domaine avec des vins bien tenus. Les crus « Identi-terres » ont une superbe profondeur.
 
     
  Site du Washington Post - Lifestyle  
  Domaine de Fondreche L’Instant 2011 r★
Rhone Valley, France, $10
One of the stars of importer Robert Kacher’s stellar rosé portfolio. In recent years it has moved toward the pale Provencal style and shows delicacy and finesse. (Tasted from a sample, available mid-May.)

Kacher: Wholesalers are Washington Wholesale in the District, Robins Cellars in Virginia.
(lire l'article sur le site du Washington Post...)
 
     
  Mai 2012 : Interview de Sébastien Vincenti par Christian Penneau de Vinblog.fr   
  Le Domaine de Fondréche présenté par Sébastien Vincenti
  
  (Voir la Vidéo sur le site...)
 
     
  Avril 2012 : commentaire de dégustation millésime 2008 du Bling Tasting Club  
  "Fondrèche en tête"
2008 Persia, Domaine Fondrèche
.
Similar expression on the face than with the last wine – at least on my face. This wine was also enticing from the start with an ink-like dark colour and a captivating nose that was of dark fruit and bay Leaf; the scent was maybe less intense than with the Santa Duc, but had a certain finesse and elegance to it. On the palate it appeared generous of dark fruit but definitely not like marmelade. In fact, it was rather light-footed and elegant. On the other hand a certain lightness also stayed way into the finish evoking dilution – that might be its only weakness. At that point I thought I’d really like to taste it again for confirmation. But after a while tannins appeared a bit more strong and lent the wine more structure. Also, some notes of dark bread added complexity. This was probably my favorite wine of the tasting and one to note down since the price quality ratio really is convincing (about 15 Euro) 89-90 . (btw, an interesting fact: the wine stays one year “sur lies” at the estate for obtaining a maximum of complexity) (lire l'article sur le site du blindtastingclub...)
 
     
  Site de Terre de Vins mars 2012 - Fondrèche, l'ascension du Ventoux  
  À la tête du Domaine de Fondrèche (AOC Ventoux), Sébastien Vincenti était présent au salon Vinisud pour présenter sa gamme de vins bio et nature. Rencontre avec un viticulteur précis qui ne recule devant aucun challenge. (lire l'article sur le site Terre de Vins...)  
     
  DEGUSTATION ROBERT PARKER - NOVEMBRE 2011  
 
"The estate has been one of the world's finest source of high quality, reasonably priced Ventoux wines for many years. Proprietors Sebastien Vincenti and Nanou Barthelemy run this biodynamically farmed operation of just over 100 acres and all the wines are bottled unfined and unfiltered with low levels of SO2. The Cuvee Nature sees no SO2 whatsoever. The 2010s are brillant, largely because of tiny yields and cool nights, which gave the wine more acidity and focus."
Cotes du VentouxFAYARD 2010
Cotes du Ventoux ECLAT 2010
Cotes du Ventoux PERSIA BLANC 2010
Cotes du Ventoux NATURE 2010
Cotes du Ventoux NADAL 2010
Cotes du Ventoux PERSIA 2010
Cotes du Ventoux IL ETAIT UNE FOIS 2010

89+/100
90/100
91/100
91/100
91+/100
93/100
93/100

 
     
  Dégustation de Jancis ROBINSON - Novembre 2011  
   
 

Fondrèche, Fayard 2010 Ventoux 16 Drink 2012-2017
50% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre, 20% Carignan.
Bright crimson. Succulent fruit, real energy. Just slightly reduced but seriously appetising. GV
£60 per case ib H2Vin

Fondrèche, Nadal 2010 Ventoux 16 Drink 2013-2019
50% Grenache, 40% Syrah, 10% Mourvèdre. Some pepper and lots of polish. Racy and even a little sour on the finish. Needs to take on a bit of flesh.
£92 per case ib H2Vin

Fondrèche, Persia 2010 Ventoux 16.5 Drink 2015-2022
90% Syrah, 10% Mourvèdre.
Spice and pepper and old leather handbags on the nose. Nervy. Just a trace of oak here for the moment but this should eventually be a great bottle.
£120 per case ib H2Vin

Fondrèche, Il Était une Fois 2010 Ventoux 16.5 Drink 2014-2020
80% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre.
Very sweet and ripe. Must be grown on a very favoured site... Rich, Châteauneuf style but with a little more fizz on the finish.
£220 per case ib H2Vin

 
     
  Le guide Hachette des vins septembre 2011  
 

DOMAINE DE FONDRÈCHE - Persia 2009 **
Une valeur sûre de l'appellation, toujours au rendez-vous avec plus d'un coup de cœur à son palmarès (le dernier en date dans I'édition précédente pour son Instant rosé 2009). Cette année, le rouge est de mise. Un léger boisé tout en retenue émane de cette Persia à forte dominante de syrah (10 % de mourvèdre en appoint) et laisse s'exprimer un fruité intense. En bouche, le vin s'impose par sa superbe structure tannique enrobée des fruits rouges perçus à l'olfaction. Un ventoux de garde assurément, à découvrir dans quatre ou cinq ans sur un tajine d'agneau aux pruneaux, la cuvée Nadal 2009 rouge (11 à 15 €;40000b.). une étoile, est charpentée, chaleureuse, ample et dense : à laisser vieillir trois ou quatre ans. le temps que le boisé encore dominateur se fonde. L'Instant rosé 2010
(5 à 8 €; 50 000 b.) frais et acidulé (pamplemousse, citron), est cité.

 
     
  Bettane et Desseauve septembre 2011  
 

Un vin vinifié sans soufre et à moins de 13 degrés d'alcool, est-ce possible dans le Vaucluse ? Fondrèche nous montre que oui !
Ce domaine de grande qualité est régulier au plus haut niveau depuis une bonne dizaine d'années, et constitue certainement une des propriétés les plus exemplaires du Ventoux, dans une appellation qui ne cesse de nous étonner par la qualité de sa production. Les vins sont charnus et équilibrés, grâce à un vignoble essentiellement en plateau, sur des sols argilo-calcaires. Les vignes sont en conversion à l'agriculture biologique et les vins semblent prendre plus de finesse, avec une extraction moins ambitieuse qu'auparavant.

COTES DU VENTOUX FAYARD 2010 Rouqe - 2011 a 2015 - 18,35 € - 14,5/20
Une pointe de carignan donne un côté sauvage au nez, en bouche le vin est sérieux avec un fruit mûr, des notes de réglisse et de poivre. Encore jeune, les tanins sont droits.

CÔTES DU VENTOUX IL ETAIT UNE FOIS 2010 Rouge - 2013 a 2019 - 28 € - 16,5/20
Seulement 6000 bouteilles produites de ce vin qui impressionne par sa concentration, sa profondeur et sa finesse de tanins. Des vieilles vignes de grenache vinifiées avec un minimum d'intervention, quel résultat !

COTES DU VENTOUX L'ÉCLAT 2010 Blanc - 2011 à 2014 - 8,35 € - 14,5/20
Beaucoup de personnalité et d'expression pour cette cuvée de clairette, grenache blanc et roussanne, vinifiée et élevée en cuve, elle a gardé tout sa fraîcheur et richesse de texture.

CÔTES DU VENTOUX NADAL 2009 Rouge - 2013 a 2017 - 13 € - 15/20
Un boisé fumé au nez, le vin montre une palette de saveurs richement boisées et se révèle vif et concentré. Oubliez-le en cave pendant quelques années.

COTES DU VENTOUX PERSIA 2010 Blanc - 2011 a 2014 - 17 € - 15/20
Cuvée à base de roussanne vinifiée en barriques neuves, fruits exotiques au nez, riche et ample en
bouche, le boisé est bien intégré,style moderne et agréable.

CÔTES DU VENTOIJX PERSIA. 2009 Rouge - 2013 a 2018 - 17 € - 16/20
De la sève de syrah, c'est un vin sérieux et charpenté, avec des notes de réglisse et de violette, un boisé sérieux et racé, il lui faut du temps.

VIN DE PAYS DU VAUCLUSE NATURE 2010 rouge - 2011 a 2013 - 8,35 € - 14,5/20
Un vin vinifié sans soufre et à moins de 13 degrés d'alcool, est-ce possible dans le Vaucluse ? Fondrèche nous montre que oui ! Robe richement colorée, une poignée de raisins au nez, le vin est franc et fruité avec une belle amertume en finale.

 
     
  GUIDE HUBERT septembre 2011 - Fondrèche Ténor de l'année  
  ROUGE IL ETAIT UNE FOIS 2009 - Un nez de framboise rôtie, épices douces, cacao, poivre, une belle maturité. Bouche charnue, très fruitée, avec un boisé bien intégré, des tanins gras et réglisses. Beau vin pour un futur agneau de 7 heures. 28,5 €

ROUGE CUVÉE NADAL 2009 - Un nez de cuir, avec du fruit, des notes de garrigue, de laurier. La bouche est charnue, fruitée, avec de tanins encore puissants, une finale épicée et boisée. Attendre avant un gigot d'agneau. 13 €

ROUGE CUVÉE PERSIA 2009 - Un nez avec des notes de cuir, gibier, herbes de garrigue, réglisse, avec une bouche aromatique, concentrée, encadrée par des tanins épicés, encore boisés. Attendre avant une daube. 17 €
 
     
  LA PROVENCE Juillet 2011  
  L'INSTANT 89 pts
Des investissements dans le cadre du développement durable en 2010, une conversion entamée en bio : ça bouge à Fondrèche. Et c'est bien. Personnalité. Une robe sable aux reflets dorés. Un nez sur le pamplemousse, notes de pêche et d'épices. Bouche fraîche et plaisante.
Cépages. Cinsault (50%), Syrah (30%), Grenache (20%).
Accord mets-vin. Tomates farcies.
 
     
  VINUM Juillet 2011  
 

Domaine de Fondrèche - L'Eclat Blanc 2010, Ventoux - 17/20
Kommentar: Das mmimalisti-scheEtiketttauscht'.Derlnhalt ist ganz grosse Klasse. Saftig, fruchtig, endlos lang, intensiv, mineralisch, dicht, modem, doch mit Tiefe: emer der ganz grossen Weissen desSùdens. Muss unbedmgt etwas reifen. 2014 bis 2020

Domaine de Fondrèche - L'Instant Rosé 2010, Ventoux - 15.5/20
Kommentar: Fnscher, mmera-lischer Sommer-Rosé mit der filigranen Textur emes leichten Rotwems und der Fnsche emes Weissen. Hervorragend, be-kômmiich.lecker.                                   2011 bis 2012

Domaine de Fondrèche - Persia2009, Ventoux - 15.5/20
Kommentar: Kompiexe Nase von fnschen und getrockneten Gewùrzkràutern; dicht im Mund, gut struktunert, reichhaltig, wuchtig, ausbaugepràgtes Finale - muss unbedmgt noch etwas reifen. 2014 bis 2020

 
     
  DEGUSTATION ROBERT PARKER NOVEMBRE 2010  
 
"The leading reference point estate in the Cotes du Ventoux region, Domaine de Fondreche is run with extraordinary passion and impeccable attention to detail by Sebastian Vincenti and Nanou Barthelemy.
This large estate of just under 100 acres is biodynamically farmed and all the red wines are bottled unfined and unfiltered. Additionally, the Cuvee Nature was produced without any SO2 ."
VDP NATURE 2009
Cotes du Ventoux FAYARD 2009
Cotes du Ventoux NADAL 2009
Cotes du Ventoux PERSIA 2009
Cotes du Ventoux IL ETAIT UNE FOIS 2009

88+/100
90/100
92/100
93/100
93/100

 
  Drink: 2010-2020
"There are only 400 cases of the outstanding 2009 Cotes du Ventoux Il Etait Une Fois, a blend of 80% Grenache from 80-year-old vines, 15% Mourvedre from 20-year-old vines, and 5% Syrah from 15-year-old vines, all aged in new oak. This cuvee takes intensity about as far as you can with Cotes du Ventoux. A tour de force in winemaking, it boasts a dense ruby/purple color as well as copious aromas of licorice, spring flowers, sweet black raspberries and black cherries, pepper and roasted herbs. Broad and voluptuously textured, with a cascade of fruit evident in its multidimensional mouthfeel, the tannins are there, but there is so much fruit and richness that they are largely concealed. Drink this beauty over the next 5-10 years."
 
     
  Dégustation de Novembre 2010 de Jancis ROBINSON  
   
 

Fondrèche, Fayard 2009 Côtes du Ventoux 16.5 Drink 2011-2016
50% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre, 20% Carignan.
Dark crimson. Very meaty and layered – so much flavour for the penny! Heady and round and superripe but no excess of sweetness nor alcohol. Zesty – even a hint of citrus peel. Great stuff! Minerals. GV
£57 per case ib H2Vin

Fondrèche, Nature 2009 Vin de Pays du Vaucluse 16 Drink 2012-2017
50% Mourvèdre, 20% Grenache, 30% Syrah.
Very dark crimson. Smells like ashes of a bonfire. Very solid and salty and less forgiving than the Fayard. More blustering but less charming.
£60 per case ib H2Vin

Fondrèche, Nadal 2009 Côtes du Ventoux 16.5+ Drink 2012-2018
50% Grenache, 40% Syrah, 10% Mourvèdre. Dark purplish crimson. Exotic, smells very luscious and somehow purple! Very full and rich and plump – like biting into a purple soft fruit.. Just a little less bottom than some of the finest southern Rhônes but pretty good.... Dry tannins on the end.
£87 per case ib H2Vin

Fondrèche, Persia 2009 Côtes du Ventoux 16++ Drink 2012-2020
90% Syrah, 10% Mourvèdre. Very dark purplish crimson. Heady and glowing and then it finishes a bit dry and suddenly. Interesting gaminess though so it may well overcome these early drawbacks.
£114 per case ib H2Vin

Fondrèche, Il Était une Fois 2009 Côtes du Ventoux 16.5 Drink 2013-2020
80% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre.
Bright crimson. Very sweet and heady and superripe on the nose. Just a little bit raw. Lots of ambition but it could do with a bit of Châteauneuf bottom and stuffing.
£207 per case ib H2Vin

 
     
  Revue des Vins de France Novembre 2010  
 

17/20 Rouge Persia 2001
Texture serrée, hyper jeune, offrant plus de densité que bien des crus. Haut niveau dans la précision des notes fruitées et poivrées. Grand vin du Rhône (syrah et mourvèdre), abouti, sanguin, sensuel et construit : vous n'avez jamais goûté un Ventoux de cette trempe !

16/20 Rouge Persia 2000
Une matière plus fine que 2001, plus ouverte, mais toujours avec de l'allonge, des notes ferrugineuses nobles, l'expression d'un vrai terroir. Rare.

 
     
  Le guide Hachette des vins 2011  
 

DOMAINE DE FONDRÈCHE -  L'Instant rosé 2009 ***
Une pluie d'étoiles pour les vins de Sébastien Vincenti, et un énième coup de cœur à la clé ! Cela ne surprendra pas grand monde, tant ce domaine s'est imposé comme la référence de l'appellation. Voici un Instant rosé que l'on aimerait suspendu éternellement. Fruits exotiques, nuances printanières d'aubépine et de buis, touches amyliques, le bouquet est somptueux, d'une grande finesse. La fraîcheur de l'attaque fait place à la rondeur en milieu de bouche, le litchi et le pamplemousse en trame de fond. L'équilibre est parfait. À savourer pour lui-même.

La cuvée 2009 L'Éclat blanc (8 à 11 €) décroche deux étoiles : fruits jaunes mûrs, fleurs blanches, amande grillée pour le nez, notes mentholées, fruits secs, agrumes... la palette est d'une remarquable richesse et la fraîcheur constante.
La cuvée 2008 rouge Persia (15 à 23 €) fait jeu égal. C'est un vin puissant, concentré, dont l'élevage en barrique a été réellement maîtrisé, le boisé toasté laissant pleinement s'exprimer les fruits confits. Il a le potentiel pour rester en cave encore deux ou trois ans.

 
     
  Le guide des vins 2011 Gault Millau  
 

Les 37 hectares de Fondrèche investissent des sites répartis sur Mazan, Mormoiron et Saint-Pierre-de-Vassols, dont 28 hectares autour du domaine, sur un terroir de cailloutis argilo-calcaires dédié essentiellement aux vins rouges. Travaillant selon les préceptes de l'agriculture bio, Sébastien Vincenti n'utilise aucun désherbant chimique ; les amendements sont naturels, les vignes labourées. En cave, toutes les interventions prennent en compte le calendrier lunaire.
Surface du vignoble : 37 ha (28 ha rouge) (9 ha blanc) • Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Grenache blanc, Clairette, Roussanne, Vermentino • Age moyen des vignes : 40 ans • Vendange manuelle : 100 D/o.

Domaine de Fondrèche Fayard 2009 |    14/20    | 8,1O€

Un vin qui raconte la garrigue, l'olive noire, la sauge, le pruneau, le tabac et le musc. La bouche est un concentré de fruits très denses, exprimant une certaine gourmandise.

Domaine de Fondrèche Persia 2008 |     15/20    | 16,50€
L'ananas confît est rehaussé de sauge et de menthe, puis d'épices douces et de poire. C'est frais et chaleureux à la fois. Bravo !

Domaine de Fondrèche Nadal 2007 |   14.5/20   | 12.50€
Nous retrouvons dans cette cuvée le style maison, avec une certaine concentration de fruit sans artifice, un rien de chaleur sur une trame gourmande; et surtout, un toucher de bouche velouté.

Domaine de Fondrèche L'Instant Rosé sec 2009 |   13.5/20  | 7€
Ultra-délicat et floral, sur la rose et la grenade, ce vin est rafraîchissant. Quelques épices douces,  comme la cannelle, viennent apporter encore plus de douceur.  Belle finale croquante et suave à la fois.

Domaine de Fondrèche Persia sec 2009 |    14/20    | 16,50€
Un vrai festival et une certaine puissance aromatique avec des notes de buis, de genêt, de fruit de la passion, de pamplemousse et un zeste d'agrumes. La bouche est truculente et vivifiante.

Domaine de Fondrèche Eclat Blanc sec 2009 |    14/20    | 8,35€
Blanc ou rouge, ne faîtes pas de choix. Tout est bon dans ce domaine, comme ce blanc vibrant et vivifiant, aux accents d'abricot et de pêche. On aime les notes de pomme aussi et de menthe sauvage.

 
     
  Art de Vivre  
 

Domaine de fondrèche Nadal - 2007 - Gros dur au cœur tendre - Note : 94

Bien que l'AOC " Côtes du Ventoux " ne date pas d'hier ( 1973), elle demeure l'une des appellations de la Vallée du Rhône les plus méconnues. Pourtant, depuis la fin des années 90, plusieurs domaines ont prou­vé qu'ils étaient en mesure d'y produire régulièrement de grands vins. Le domaine de la Fondrèche appartient à cette élite. L'année dernière, Persia nous avait épatés. Cette année, la puissance de Nadal, vin bien nommé, nous sub­jugue .La propriété s'étend sur 36 hectares. Les syrahs, grenaches et mourvèdres utilisés dans l'assemblage des vins rouges reposent exclusivement sur des cailloutis argilo-calcaire bénéficiant d'une situation géogra­phique philanthrope, les sols étant idéalement pauvres, justement ventés et précisément humides. Enfin, les
travaux herculéens (tailles courtes, enherbement, limite de l'érosion des sols, facilitation de la vie microbienne, palissage, ébourgeonnage, vendanges en vert, régulation du rendement, effeuillage...) qui ont abouti à la certification en biodynamie, label Ecocert, ne sont bien sûr pas étrangers au succès de Nanou Barthélémy et Sebastien Vincenti. Un nouveau géant de Provence... et du Rhône.


Le vin : Un jeune vigneron corse parcourt son vignoble. Ses vêtements sont déjà tachés par les rudes efforts accumulés dans la journée. Ce soir, il courbera probablement l'échiné. Mais, observant ses vieilles vignes, bordées d'oliviers eux aussi centenaires, il n'hésite pas à s'éreinter malgré la fatigue.
La robe est un rubis sombre, légèrement grenat. Le bouquet projette d'imposantes et très fraîches volutes d'eucalyptus et de cassis en pleine florai­son, soutenues par une trame alcoolique judicieusement serrée. Puis, il invite des olives noires métalliques à partager son labeur. L'attaque sur le palais est comblée par la délica­tesse des fruits du soleil, qui se transforment en confiture après aération, et révèlent des tan­nins particulièrement fins, transportant un fardeau de poivre en rétro-olfaction et de la crème de mûre en finale. Cette dernière épouse en cocktail un alcool d'eucalyptus à la fois tendre et vigoureux. Enfin, une infusion de laurier légèrement épicée dissout un cassis mature, ayant bien mérité de prendre ses aises et de s'étendre longuement. Un vin qui possède le goût de l'effort et de la vérité plus que celui du spectacle.


Les accords : Les grillades de bœuf ou d'agneau aux herbes de Provence et purée
" Robuchon ", les poulets rôtis aux champignons, les côtes de porc au coing, les camem-
berts fermiers affinés, les banons et les picodons.

Autres vins exceptionnels : Cuvée Fayard 2007 - 12 à 18 € - Cuvée Persia 2007 - 15 à 20 €

 
     
  Bettane et Desseauve 2011  
 

Ce domaine de grande qualité est régulier au plus haut niveau depuis une bonne dizaine d'années, et constitue certainement une des propriétés les plus exemplaires du Ventoux, dans une appellation qui ne cesse de nous étonner par la qualité de sa production. Les vins sont charnus et équilibrés, grâce à un vignoble essentiellement en plateau, sur des sols argilo-calcaires. Les vignes sont en conversion à l'agriculture biologique et les vins semblent prendre plus de finesse, avec une extraction moins ambitieuse qu'auparavant.


côtes ou ventoux fayard 2009 Rouge |2010 à 2015 | 8,10 €    15/20
Superbe concentration, raisins séveux sur des fruits noirs intenses. Une belle touche de ronce relève l'ensemble et finit sur une pointe d'amertume.
côtes ou ventoux l'éclat 2009 Blanc |2010 à 2012| 8,35 €   14/20
Arômes de fleurs blanches et cire d'abeille, le vin est assez riche en bouche avec une note caramélisée.
côtes du ventoux l'instant 2009 Rosé | 2010 à 2011 | 7 €    14/20
D'une couleur très pâle sur des notes agrumes, un rosé élégant, agréable et parfumé.
côtes du ventoux nadal 2007 Rouge | 2011 à 2016 | 12,50 €   14,5/20
Avec une année supplémentaire en bouteille, le vin commence à s'assouplir, mais il est encore très jeune et tendu.
côtes du ventoux nature 2009 Rouge | 2010 à 2012 | 8,10 €   14,5/20
Une belle réussite pour la cuvée sans soufre cette année. Belle profondeur, un fruit mûr et généreux en bouche, très pur.
côtes du ventoux persia 2009 Blanc | 2010 à 2013 | 16,50 €   14,5/20
Avec une majorité de roussanne, c'est un vin élégant et plein en bouche, de belle longueur, boisé raffiné.

 
     
  Guide de la Revue des Vins de France 2011  
  Ce domaine ambitieux des Côtes du Ventoux produit des vins riches, au fruit expressif, s'appuyant sur des élevages généreux en barriques ou en demi-muids. Les vins présentent un style moderne, la cuvée Persia apparaissant d'une grande densité avec des tanins mûrs. Si l'élevage domine sur quelques cuvées, la production est dans l'ensemble de haute volée.
Les vins : l'Eclat blanc 2009 est intense, puissant, sur une jolie vivacité. Un beau vin pur, ciselé, à la fraîcheur septentrionale et d'une belle persistance minérale. Tout aussi ciselé et citronné, Persia offre un supplément de chair en bouche, tout en préservant ce bel équilibre (fraîcheur-minéralité. En rouge, Nature 2009 est frais, encore un rien brutal mais à la matière ciselée. Nadal 2007 a préservé le côté fruits noirs confits du millésime, c'est plein et charnel. Cela manque un peu de délié, appuyé par des tanins fermes et une finale amère. Le Persia rouge 2008, encore réduit, est construit par son élevage avec des tanins puissants mais un peu secs.
Côtes du Ventoux L'Eclat Blanc 2009       8,35 €    15
Côtes du Ventoux Persia 2009              16,50 €    16
Côtes du Ventoux Nadal 2007               12,50 €    15
Côtes du Ventoux Persia 2008              16,50 €    15
VDP de Vaucluse Nature 2009                 8,35 €  13,5

Rouge : 31 hectares.
Carignan 10%, Grenache 40%,
Mourvèdre 10%, Syrah 40%
Blanc : 4 hectares.
Clairette 50 %, Grenache 25 %
Roussanne 25 %
Production moyenne : 160 000 bt/an
Domaine en agriculture bio ou biodynamique certifiée

 
     
  Revue des Vins de France Juin 2010  
  Eclat Blanc 2009
" Ce vin blanc raffiné fait saliver par sa bouche saline et son trés beau fruit. De la distinction... "
 
     
  Edgar - Avril/Mai 2010 - Sommelier, Serge Ghoukassian  
 
Domaine de Fondrèche - Mazan - Cuvée Persia 2008 (blanc)
En dix ans, Nanou Barthélemy et Sébastien Vincenti, son fils, ont réussi le pari de remettre en route une exploitation totalement abandonnée. Le domaine, aujourd'hui connu pour ses vins riches et expressifs, trouve de nouvelles destinations. La cuvée Persia 2008 où la roussanne est ici majoritaire étonne par son ampleur, sa fraîcheur et sa longueur. Toujours aussi expressive, cette cuvée magistralement réalisée offre sans pudeur des tanins mûrs révélant une puissance bien maîtrisée. Un vin qui peut se partager à l'apéritif ou accompagner d'excellents fromages. Idéal avec une Saint Jacques aux truffes.
 
     
  Suzanne Schaber - PROVENCE  
 

Wo das licht dem Meer begegnet.

Die Olivenbäume und Schwertilien Vincent van Goghs, das Meer bei l'Estaque von Cézanne gemalt. Das Flirren des Lichts, wenn es auf's Wasser trifft und natürlich die Montagne Sainte-Victoire - die Bilder der Provence kommen in Hochglanz daher, satte Farben, pralles Leben. Ein Mosaik.
Susanne Schabcr fügt die Steinchen zusammen und erkundet auch die weniger bekannten Seiten dieses Landstrichs: die Salinen von Aigues-Mortes, wo das Meersalz blüht, Francesco Petrarcas Avignon oder die Küchen des Vaucluse.
Wer die Provence einmal bereist hat, tut es immer wieder. Und für jeden, der sie nicht kennt, wird sie mit dieser Lektüre zum Sehnsuchtsort.

 

 
     
  DEGUSTATION ROBERT PARKER NOVEMBRE 2009  
 
Cotes du Ventoux FAYARD 2008
VDP NATURE 2008
Cotes du Ventoux PERSIA Rouge 2008
Cotes du Ventoux ECLAT BLANC 2008
Cotes du Ventoux PERSIA Blanc 2008
Cotes du Ventoux PERSIA Rouge 2007
Cotes du Ventoux NADAL 2007
88/100
89/100
89/100
90/100
91/100
92/100
92/100
 
  One of the consistently superb estates in the Cotes du Ventoux, Domaine de Fondreche offers very high quality and reasonable prices. The creation of Sebastian Vincenti and Nanou Barthelemy, these wines are bursting with fruit and have loads of minerality and aromatics. They are beautiful efforts representing the best of what a young generation of French producers can do. The estate is just under 100 acres in size and is now 100% biodynamically farmed. As Sebastian Vincenti told me, 2008 was a very strong vintage for the whites but presented many challenges with the reds.  
     
  Le guide Hachette des vins 2010  
 

Septième coup de cœur pour Fondrèche
le palmarès est éloquent. Il faut dire que Sébastien Vincent! conduit son domaine avec tous les soins nécessaires (taille courte, enherbement, palissage, ébourgeonnage...). S'il ne revendique pas la certification « bio », il travaille sans désherbant chimique et utilise la fumure organique pour les amendements. Pour cette cuvée, il a associé grenache et syrah, avec une petite proportion de mourvèdre, et opté pour une cuvaison longue et un élevage d'un an en barrique sur lies. Cela donne un côtes-du-ventoux comme on l'attend, un classique : robe rubis éclatant, nez très expressif de fruits rouges (griotte) et noirs (mûre), palais à l'unisson, ample, très fruité (cassis, framboise) et étoffe par des tanins présents mais sans excès. Accord gourmand assuré avec un gigot d'agneau et sa purée aux trulïes. La cuvée Persia rouge 2007 (15 à 23 €), concentrée et charpentée, a le potentiel pour rester deux ans en cave. L'Éclat blanc 2008 (8 à 11 €), très prometteur mais encore marqué par le bois, attendra lui aussi. Une étoile chacun.

 
     
  Balthazar - Le magazine de l'Homme - Janvier/Fevrier 2010 - Interview de Serge Ghoukassian  
  LA TRUFFE ET LES VINS DU VENTOUX SONT-ILS FAITS L'UN POUR L'AUTRE ?
Je pense que oui, La typicité Ventoux des vins structurés et charpentés en rouge se marie tres bien. Pour moi la truffe va avec des rouges plutôt évolués pas trop jeunes et pas trop sur le fruit .
Par contre la truffe d'été appelle le blanc.
QUELS SONT LES « PHARES » DE LAPPELLATION ?
Question difficile car beaucoup ont du talent, Le domaine de Fondreche est sorti du rang car il a commencé tôt il est brillant et en plus sympathique...
 
     
 
Novembre 2009
 
 


Top restaurants now list these wines thanks to Sebastien Vincenti's rigour.
New cuvée Nature – pure, peppery and sulphur-free – sprang from the move towards organic certification.
 
     
  Novembre 2009  
   
     
  Les meilleurs Vins de France 2010  
 

• Domaine de Fondrèche
Ce domaine ambitieux des Côtes du Ventoux produit des vins riches, au fruit expressif, s'appuyant sur des élevages généreux en barriques ou en demi-muids. Les vins présentent un style moderne, la cuvée Persia apparaissant d'une grande densité, avec des tanins mûrs. Si l'élevage domine sur quelques cuvées, la production est dans l'ensemble de haute volée.
Les vins : l'Instant Rosé est tout en finesse. En blanc, la cuvée Eclat s'avère lumineuse et vive, tandis que Persia se distingue par plus de profondeur et de complexité. En rouge, la cuvée Nature 2008, pleine de vie avec son joli fruit frais et expressif, est légèrement sur la réduction. Fayard 2007 offre plus d'amabilité et de densité, avec un fruit plus charnel. Nadal se révèle magnifique dans son équilibre entre maturité, fraîcheur et intensité ; c'est fin mais structuré, très beau travail. Plus ferme, la cuvée Persia est encore sur la réserve mais avec un fort potentiel. Le domaine semble mieux maîtriser ses élevages tout en préservant des matières denses mais équilibrées par un fruit juste.

• Côtes du Ventoux Persia Blanc 2008
16.50 €
15.5
• Côtes du Ventoux L'Eclat Blanc 2008
8,35 €
14.5
• Côtes du Ventoux Persia 2007
16.50 €
16
• Côtes du Ventoux Nadal 2007
12.50 €
15.5
• Côtes du Ventoux Fayard 2007
8.10 €
14.5
• VDP du Vaucluse Nature 2008
8.10 €
14
• Côtes du Ventoux L'Instant Rosé 2008
6.90 €
14
 
     
  Le guide des vins 2010 Gault Millau  
  Domaine de Fondrèche
Même si Sébastien Vincenti n'est pas labélisé bio, il n'utilise aucun désherbant chimique. Les amendements sont naturels, les vignes labourées. Tous les travaux à la cave qui transforment le fruit d'une année sont faits selon le calendrier lunaire. Avec tous ces efforts et pour cette première année dans le guide, nous avons découvert des vins très denses, liés à une recherche de maturité optimum souvent sur le concentré de cassis avec parfois du zan. Ils sont fougueux et manquent de mesure mais cet excès d'aujourd'hui donne la preuve de la bonne volonté des équipes. Pas de maquillage, pas de poudre aux yeux, juste des raisins chaleureux et épicés. Les blancs sont eux aussi chaleureux mais minéraux et sensibles. A suivre de vrai­ment très près.

Côtes du Ventoux Eclat Blanc 2008
13/20
8,35 €
Côtes du Ventoux Persia 2008
13/20
16,50 €
Côtes du Ventoux Instant Rosé 2008
13,5/20
6,90 €
Côtes du Ventoux Fayard 2007
13/20
8,10 €
Côtes du Ventoux Nadal 2007
13/20
12,50 €
Côtes du Ventoux Nature 2008
13,5/20
8,10 €
Côtes du Ventoux Persia 2007
13/20
16,50 €
 
   
  Le Grand Guide des Vin de France 2009  
 

Domaine de Fondrèche
Ce domaine de grande qualité est régulier au plus haut niveau depuis une bonne dizaine d'années, et constitue certainement la propriété la plus exemplaire des Côtes du Ventoux. Les vins sont charnus et équilibrés, mais témoignent toujours de beaucoup de finesse, grâce à un vignoble pour la plupart situé en plateau, sur des sols argilo-calcaires.

Côtes du Ventoux L'Eclat 2008 Blanc 2009 à 2011
8,35 €
14/20
Côtes du Ventoux Nadal 2007 Rouge 2011 à 2016
NC  
14.5/20
Côtes du Ventoux Nature 2008 Rouge 2009 à 2010
8.10 €
14/20
Côtes du Ventoux Persia 2008 Blanc 2009 à 2010
16.50 €
14/20
Côtes du Ventoux Persia 2007 Rouge 2011 à 2013
16,50 €
14.5/20
 
     
  HOMME Deluxe Septembre 2009  
  L'instant friand de Fondrèche
Longue, élégante et effilée, la bouteille ne masque pas un produit de marketing, bien au contraire ! Ce côtes-du-ventoux, honneur de l'appellation, est un rosé bio (50% cinsault, 20% syrah, 25% grenache) qui, sous une extrême pâleur dispense un maximum de bonheur. Vif, frais, un brin aristo, il ne lésine pas sur
les arômes de fleurs sauvages et de guimauve le Guide Hachette lui a déjà décerné deux coups de coeur. Le goûter, c'est l'adopter.
Et quelle élégance !
 
     
  Revue des Vins de France Juin 2009  
 

Domaine de Fondreche Cuvée Persia 2008
Cette cuvée ambitieuse avec un élevage dominant pour le moment a suffisamment d'étoffe et de fond pour digérer son bois et surtout des tanins trés fins et veloutés.

 
     
  Terre de Vins Juin 2009  
  Domaine de Fondreche Eclat Blanc 2008
Ses premières notes, guimauve, raisin blond et poivre blanc alertent les papilles sur sa gourmandise.
La bouche confirme, apportant le miel, des saveurs torréfiées promise à se fondre puis une finale fraîche et très longue sur le zeste de pamplemousse.
Cet AOC Ventoux blanc, l'Eclat 2008 (8.35 €), fermenté en fût puis élevé en cuve sur lies fera merveille sur les préparations raffinées de poissons blancs.
 
     
  Club Cigare Mars 2009  
  Domaine de Fondreche Persia 2006
Ce grand domaine de 35 hectares, repris il y a quelques années par Sébastien Vincenti, retrouve une seconde jeunesse grâce au talent de cet homme, jeune, bourré d'idées, d'envies et de volonté. Il est en train de tirer l'appellation côtes du ventoux à un niveau de qualité qu'elle n'aurait jamais dû quitter. Il travaille avec son temps et reste à l'écoute des nouvelles tendances bio, en tout cas d'un respect absolu de la terre et de son environnement. Ses efforts se sont concentrés sur le travail de la vigne : taille courte, régulation du rendement par des vendanges en vert, aération des grappes par effeuillage pour limiter les traitements, puis vendanges manuelles et tri si nécessaire. Par la suite, de la modernité dans les vinifications et de la tradition dans l'élevage. Une recherche perpétuelle du parfait équilibre.
Le résultat est une production de blancs, de rouges et d'un rosé. En blancs, le Persia 200? est tout en fraîcheur sur des notes de fleurs blanches, avec de la finesse, bien qu'encore un peu jeune. À base de roussanne majoritairement, il prendra un peu d'ampleur dans l'année 2009.
Notre coup de cœur va sans conteste au magnifique Persia 2006 en rouge. Un vin qui se marie idéalement avec la cuisine de Serge, et particulièrement sur la truffe. L'assemblage est 90 % syrah et 10 % mourvèdre. Il possède une superbe structure et un équilibre remarquable. Le nez est sur des fruits noirs avec des tons cacao-tés, discrets mais présents. On retrouve en bouche cette explosion de fruits noirs avec, en prime, de douces notes épicées et légèrement boisées. La finale est à la hauteur de l'ensemble. Il sera grandiose dans trois ou quatre
ans, mais c'est déjà un vin profond. Il exprime somptueusement son terroir et prouve que le travail et le talent d'un vigneron comme Vincenti ne peuvent que sublimer une appellation. La bonne nouvelle est qu'il n'est pas seul car de nouveaux vignerons sont sur la même ligne.

 
     
  MAISONS SUD-OUEST Printemps 2009  
  ... Parmi elles, la cuvée Nadal 2006 du domaine de Fondrèche, une des grandes réussites du Ventoux, incarnée par Sébastien Vincenti, jeune plein d'énergie et ouvert. "C'est vraiment le type de vigneron que j'aime", s'enthousiasme Philippe. Il va chercher le fruit, respecte les terroirs, comme ici, avec ce vin très représentatif de la qualité des vins du Rhône : puissance et fraîcheur sont unis pour le meilleur, autour de fruits noirs, d'épices et de poivre. C'est charnu, gourmand sans être trop extrait.
En somme parfait pour un gigot de sept heures aux épices, n'est-ce pas ? ...
 
     
  DEGUSTATION ROBERT PARKER MILLESIME 2007 - R.P Robert Parker - N.M Neal Martin  
 
NATURE 2007
FAYARD Rouge 2007
NADAL 2007
PERSIA Rouge 2007
PERSIA Blanc 2007

91/100 R.P
91/100 R.P
92/100 R.P
91/100 R.P
90/100 R.P

 
 

Rhône 2007 - Part 3: Gauntlet Laid Down - Fondrèche

I have to admit that I have been a massive fan of the wines from Domaine Fondrèche and I often find myself reeling at how splendid their wines are vis-à-vis value.The only thing I dislike about Fondrèche isthe bloody awful music that plays when you enter their website (switch your computerto mute is my advice.) Bob describes the mas a “reference point” for what can be done in the Côtes du Ventoux, indeed I concur and have often felt that they represent a reference point for value wine!
They own 35-hectares of vineyard, 28-hectares encompassing their Domaine at Mazan that benefits from an enviable microclimate and terroir: poor, argilocalcaire soils with good exposure to the wind and sunlight. We met with Sébastien Vincenti (pictured outside his winery) to taste their stellar array of 2007s that formed one of my highlights of the week. These were all beautifully executed wines with exceptional fruit intensity, thrilling balance, good acidity levels, ostensibly sleek, focused, refreshing wines that can either be drunk young or will cellar for 4-6 years, possibly longer. Sébastien himself seemed very content with his most recent portfolio and they deserve a place in your cellar.
All the wines had been bottled in mid-September and Sébastien aims for a completely natural vinification with no use of sulphur. It is difficult to select just one or two wines from his range of 2007s, although the Syrah-based Côtes de Ventoux Cuvée Persia 2007 is absolutely spellbinding, benefiting from a slightly higher toasting in barrel that marries beautifully with the precocious fruit.
Now that Fondrèche have laid the gauntlet down in Côtes du Ventoux, who will follow?

Tasting Notes

2007 Domaine Fondrèche Côtes de Ventoux Nature 91
Debut Cuvée in 2007, a blend of 50% Mouvedre, 30% Syrah and 20% Grenache, all fermented in wide concrete vats, this has a deep garnet hue, very limpid. The palate has immense clarity with blackberry, cassis, black plum and some white fennel/Provencal herbs coming through with further aeration. The palate is medium-bodied, very well balanced, a somehow “mellow” character with blackberry, cassis and tinned prune. Very harmonious and entrancing. Superb. Drink 2009-2015.
Tasted November 2008.

2007 Domaine Fondrèche Côtes de Ventoux Rouge Fayard 92
Another wonderful Fondrèche 2007, a blend of 50 % Grenache, 30% Syrah, 10 % Carignan, 10% Mourvèdre. It has great lift on the nose with blackberry, blueberry and an almost Margaux-like floral touch. The palate is very natural with stunning balance and silky tannins, very pure with blueberry, cassis and iodine, leading to a sensuous finish. This is a beautifully crafted wine. Drink 2011-2016.
Tasted November 2008.

2007 Domaine Fondrèche Côtes de Ventoux Cuvée Nadal 91
A blend of 45 % Syrah. 45 % Grenache. 10% Mourvèdre (the first and last matured in demi-muids) this is more reticent on the nose than the Fayard but still has great precision and clarity, with a slight tertiary accent coming through with aeration. The palate has a silky texture on the entry, good acidity, very polished like a Premier Cru Vosne-Romanée with black cherries, black plum and cassis, complemented by a hint of pain grille. Suave and sophisticated. Drink 2011-2016.
Tasted November 2008.

2007 Domaine Fondrèche Côtes de Ventoux Cuvée Persia 93
A blend of 90% Syrah and 10% Mourvedre, this is an absolutely stunning Persia, even though the nose was showing a little reduction at the time. But the palate is beautifully defined with silky smooth tannins, touches of raspberry, liquorices, blackberry and minerals, the finish exuding finesse with an almost Côte-Rôtie like finish. It is a wine that just envelops the mouth, satiating every pore. Awesome. Drink 2011-2018.
Tasted November 2008.

2007 Domaine Fondrèche Côtes de Ventoux Cuvée Persia Blanc 90
Made from 100% Roussane, matured in demi-muids with no racking and bottled directly from barrel, this has great lift on the nose, inflected by apple-blossom, hints of guava, passion fruit and then a little peony. The palate is well balanced, vigorous, touches of melon and pink grapefruit on the waxy-textured finish. A lovely Roussanne. Drink now-2013.
Tasted November 2008.

 
     
  Dégustation de Novembre 2008 de Jancis ROBINSON  
   
  Dom Fondrèche, Persia 2007 Côtes du Ventoux Blanc 16 Drink 2009-11
100% Roussanne
Tangy very ripe aromatic fruit reminiscent of gorse bushes, but the oak influence is pretty strong! 13.5%
£105 ib Genesis

Dom Fondrèche, Nadal 2007 Côtes du Ventoux Rouge
16+ Drink 2010-13
50% Syrah, 30% Grenache, 10% Mourvèdre, 10% Carignan
Rich and round and very dry-grown structure (fruit then tight dry tannins). It’s not much fun to drink at the moment, but it’s worth a punt for harmonious development in bottle in Châteauneuf style.
£84 ib Genesis

Dom Fondrèche, Persia 2007 Côtes du Ventoux Rouge
17 Drink 2010-15
90% Syrah, 10% Mourvèdre
Very dark, treacly and glossy on the nose – pretty sophisticated. Very rich and impressive – masses of alcohol, but also lots of ripe fruit and herbs in abundance. Dry finish at the moment, but the structure is promising for the long term.
£105 ib Genesis
 
     
  MONDO 54 Gerhard Eichelmanns Weinzeitschrift  
 

Domaine de Fondrèche
Preise ab Weingut
Der 2007 Côtes-du-Ventoux Fayard zeigt eindringlich Waldbeeren im Bouquet. Viel Kraft, Schwarzkirschen, Waldbeeren und Bitterschokolade dominieren im Mund, er ist élégant, lang und nachhaltig.
Der 2006 Côtes-du-Ventoux Fayard zeigt Schwarzkirschen im Bouquet, etwas Jasmin und Weidenrinde. Im Mund dominieren Schwarzkirschen, er ist stoffig und hat Schmelz.
Der 2006 Côtes-du-Ventoux Cuvée Nadal zeigt reife Brombee-ren im Bouquet und etwas Salbei. Reife Schwarzkirschen und Brombeeren pragen den Mund, er ist dicht und élégant, weich und sùtë, besitzt gute Struktur, etwas Schokolade, feinbittere Tannine und langen Nachhall.
Der 2005 Côtes-du-Ventoux Cuvée Persia zeigt intensiv Schwarzkirschen und Waldbeeren im Bouquet, etwas rauchige Noten. Waldbeeren dominieren im Mund, er besitzt gut integriertes Holz, feines Spiel, guten Biss und lan­gen Nachhall.
Der 2006 Côtes-du-Ventoux Cuvée Persia zeigt eindring­lich Waldbeeren im Bouquet, rauchige Noten, etwas Holz und Blùten. Auch im Mund dominieren Waldbeeren, er ist eigenstandig und élégant, stoffig und dicht, sehr lang und nachhaltig, ein auRergewôhnlicher Wein! 22

89 > 2007 Côtes-du-Ventoux Fayard
87 > 2006 Côtes-du-Ventoux Fayard            7,80 €
89 > 2006 Côtes-du-Ventoux Cuvée Nadal  12,00
89 > 2005 Côtes-du-Ventoux Cuvée Persia 16,50 €
92 > 2006 Côtes-du-Ventoux Cuvée Persia 16,50 €

 
     
  Vestfoldavisen septembre 2008  
  HØSTBOMBER fra Provence
Før sommerferien snek to kultviner seg inn påBestillingslisten til Vinmonopolet. Begge har enkle navn ogkommer fra det sørfranske området Côtes du Ventoux iProvence, som er kjent for å lage et hav av tynne billigviner.Fayard og Nadal er derimot noe helt nytt og annerledes.
Det er imponerende at noen tør å satse påkvalitetsviner i et område som Côtes duVentoux, som, til tross for gunstige vekstvilkårog et interessant jordsmonn, aldri har klart åkvitte seg med stempelet som leverandør avukompliserte og leskende rødviner. Den ungeeieren og vinmakeren Sebastian Vincenti toksjansen i 1996 og kjøpte en vingård, somligger cirka en og en halv times kjøring fraSør-Rhônes mest berømte område,Chateauneuf-du-Pape. Domaine de Fondréche,som gården heter, driver etter økologiskeprinsipper. Her lager Sebastian både røde,hvite og en rosévin. Etter en forsiktig start pro-duserer gården nå 200.000 flasker i året undereget navn. To av disse er tilgjengelig i Norge...
 
     
  Le Grand Guide des Vin de France 2009  
 

DOMAINE DE FONDRECHE
Ce domaine de grande qualité est régulier au plus haut niveau depuis une bonne dizaine d'années, et constitue certainement la propriété la plus exemplaire des Côtes du Ventoux. Les vins sont charnus et équilibrés, mais témoignent toujours de beaucoup de finesse, grâce à un vignoble pour la plupart situé en plateau, sur des sols argilo-calcaires. Les vinifications très soignées, avec des élevages variant en fonction de la cuvée, mais toujours un boisé bien maîtrisé, permettent de réussir toute la gamme, depuis les vins les plus simples jusqu'aux ambitieuses cuvées Persia.

 

 

côtes ou ventoux fayard 2006 Rouge   2009 à 2014   NC                         14,5/20
Expressif avec un nez de fruits noirs et de garrigue, le vin est rond et ample, un peu chaud. Sa bonne acidité relève la finale aux tanins fondus.

côtes du ventoux nadal 2006 Rouge   2010 à 2015   NC                           15/20
Les tanins du bois dominent ce vin et le rendent encore un peu dur. Ceci dit, il y a une très belle matière derrière les notes d'olives noires, de tabac et d'épices. Il lui faut simplement une année ou deux en bouteille, il y a certainement un bel avenir avec un peu de patience.

côtes du ventoux persia 2006 Rouge   2010 à 2015   NC                          16/20
Des fruits noirs et une belle fraîcheur nous dévoilent la dominance de syrah dans cette cuvée. L'intensité de fruits et la matière en bouche se terminent sur des nuances d'un boisé bien maîtrisé. Les tanins sont encore très jeunes, à attendre impérativement quelques années.

 
     
  CUISINE ET VINS DE FRANCE - Hors série Septembre Octobre 2008  
 

Domaine de Fondrèche
Côtes du Ventoux
Leur enthousiasme n'a pas pris une ride. Nanou Barthélémy et Sébastien Vincenti, à la tête de ce domaine depuis 1993, continuent d'aller de l'avant "On voyage beaucoup en France et dans le monde, on rencontre d'autres vignerons, on rapporte des bouteilles d'un peu partout, on déguste, on approfondit notre réflexion." Ces dernières années, ils ont concentré leurs efforts sur l'ébourgeonnage, l'arrêt du désherbage, le retour au travail du sol... "Nos vins ont gagné en finesse", constate Sébastien. Pour preuve, la cuvée Persia 2006(16 €), à base de syrah et mourvèdre, gentiment boisée et torréfiée, au nez souple, dense et riche au palais. A découvrir aussi L'Instant Rosé 2007 (6,90 €), vif, frais et très aromatique

 
     
  GAULT MILLAU EN AVIGNON - Août Septembre 2008  
 

Non loin de là, près de Caromb, le Domaine de Fondrèche a su imposer sa signature. C'est l'un des domaines les plus réputés, notamment grâce à sa cuvée Nadal, un rouge profond et soyeux, d'une Incroyable complexité, Sébastien Vincent! peut en être fier, et il ne manquera pas de vous faire déguster sa dernière cuvée, Nature, un vin sans soufre, lumineux et fruité, Serge apprécie en même temps qu'il révise ses classiques,., Ces vins cro­quants de fruit, aptes à la garde, patienteront donc sans problème dans sa cave, à moins que les inconditionnels ne s'en emparent plus vite que prévu.

 
     
  GUIDE HACHETTE DES VINS 2009  
 

DOM. DE FONDRÈCHE Alpha Blanc 2007
Ce 100 % chardonnay présente de jolie notes grillées et vanillées issues de sa vinification en fût. La bouche ronde et finement boisée laisse envisager un certain potentiel de garde. À servir sur un poisson en sauce. Le domaine de Fondrèche a réussi la production de l'Alpha, à vous de trouver les Oméga pour le déguster !

DOM. DE FONDRÈCHE L'Instant rosé 2007"
Sébastien Vincenti travaille son vignoble de 35 ha en culture biologique et biodynamique non certifiée. Ayant reçu des coups de cœur ces deux dernières années, il propose aujourd'hui un rosé 2007 à la robe rosé pâle. Son bouquet, encore un peu fermé mais prometteur, présente des fleurs sauvages accompagnées de notes amyliques. Les arômes frais de guimauve ajoutent à l'élégance de ce vin qui sera en accord avec des filets de rouget grillés. Le blanc 2007 Persia (15 à 23 €) est cité pour son bouquet exotique. Même note pour le rouge 2006 Persia (15 à 23 €), au boisé bien intégré, et pour le rouge 2006 Fayard (8 à 11 €), sur la fraîcheur et le fruit.

 
     
  LES MEILLEURS VINS DE FRANCE 2009  
 

Ce domaine ambitieux des Côtes du Ventoux produit des vins riches, au fruit expressif, s'appuyant sur des éle­vages généreux en barriques ou en demi-muids. Les vins présentent un style moderne, la cuvée Persia apparaissant d'une grande densité avec des tanins mûrs. Si l'élevage domine sur quel­ques cuvées, la production est dans l'ensemble de haute volée.
Les vins : l'Eclat Blanc 2007 ne manque pas de personnalité, à la fois mûr et frais, plein de promesses, le tout dans un élevage élégant. Le rosé 2007 est vif, distingué et d'une grande pureté. L'Alpha Blanc est généreux dans son fruit, même s'il accuse une pointe de chaleur en fin de bouche. Beau vin complexe sur la réserve, le Persia Blanc se détache par une belle amer­tume et une présence en bouche accrue. Encore réduit, le rouge Nature offre un fruit éclatant, avec un grain d'une grande finesse et surtout beaucoup de fraîcheur due à une maturité sans lourdeur. Avec une matière plus riche, la cuvée Fayard 2007 offre un supplément de soyeux en bouche. Le Nadal 2006 est élégant, même si il a besoin de temps pour assouplir des tanins encore fermes mais racés. Le Persia 2006 est certes distingué mais les tanins sont un rien secs en finale, malgré un joli soyeux en milieu de bouche. Ces deux 2006 sont profonds, avec des textures veloutées ; s'ils sont un rien appuyés par un élevage qui lisse le vin, leur personnalité ne s'en trouve pas pour autant dénaturée.

 
     
  HUGH JOHNSON - JANCIS ROBINSON - 6eme édition  
   
     
  WEEK END KNACK : 17 Juni 2008  
 

Wijnhuis Fondrèche uit Mazan heeft sinds kort een honderd procent biologische wijn: de Nadal, die je met een betere châteaunef-du-pape of gigondas kunt vergelijken (wijngoeroe Parker gaf 90 punten). Basisdruiven zijn grenache en mourvèdre. Ca. 11 euro bij Magnus in Anterwerpen (www.magnuswijnen.be) en le clos du Culot in Waver (www.closduculot.be).

 
     
  BUSINESSWEEK : May 19,2008  
 

Beating the heat in sunny Provence

Sebastian Vincenti is one of the most talented young wine producers in the often-forgotten, sun-filled region of Provence's Cotes du Ventoux. His Domaine de Fondrèche make both red and white wines that trancend the region's level of quality yet still sell for a song. While most of his wines should be drunk young, I suspect many of the bigger reds will age well.

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  The Independent Consumer's Guide to Fine Wines  
 
FAYARD 2006
Cuvée NADAL 2006
Cuvée PERSIA 2006
PERSIA Blanc 2006
UNE FOIS 2005
   
 

Fondreche is the reference point for what can be done in the Cotes du Ventoux. This is a source of sensational wines that still sell for incredibly fair prices, and virtually every one of these selections proves that you don't have to drink luxury-priced Bordeaux, Burgundy or Napa Cabernets to experience the multiple joys of wine. Some of these wines I reviewed out of bottle a year ago, but since I retasted them, I've provided new notes.

Robert Parker (February, 2008)