Pour télécharger les fiches techniques des vins cliquer sur l'icone  
 

Domaine de Fondrèche
Rouge blanc rosé

Ces trois vins résument  la philosophie du domaine, vingt ans de travail et de restructuration du vignoble. Mettre le bon cépage sur le bon terroir, travailler de manière naturelle, créer une harmonie entre le sol, la plante et son environnement en gardant comme unique objectif, produire de grands vins.

 


Domaine de Fondrèche Rouge 2015 : Fiche technique

Rouge 2015
Ce vin provient d'un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre cultivés sur un plateau de cailloutis argilo-calcaire qui constitue le terroir historique du domaine.
L'élevage de 18 mois est réalisé en foudres, barriques et cuves ovoïdes.


Ce vin se veut profond, doté d'une trame minérale, un vin sur l'équilibre entre ampleur et fraîcheur, entre puissance et élégance.


Domaine de Fondrèche Blanc 2016 Fiche technique

Blanc 2016

Un assemblage de Roussanne, Grenache blanc, Clairette et Vermentino cultivés sur des sables et des limons.
La fermentation est réalisée en foudres et barriques neuves suivie d'un élevage de 6 mois en cuve sur lies fines.

Un vin blanc minéral, floral, d'une salinité typique des grands terroirs de blancs.


Domaine de Fondrèche Rosé 2016 : 12°5 d'alcool et pas plus... Fiche technique

Rosé 2016

L'ambition du domaine est de produire un Rosé au niveau des autres vins de la propriété. Issu de Cinsault, Syrah, Grenache cultivés sur des sols sableux, ce rosé se veut élégant, frais, doté d'une trame minérale.

Un vin de terroir sur la finesse.

 

 

Persia
Rouge blanc rosé  

Ces trois vins sont produits à partir des plus vieilles vignes du domaine et sur les plus beaux terroirs. Cette sélection parcellaire rigoureuse est un véritable révélateur du potentiel du domaine.

Persia  Rouge 2015 : Fiche technique

Persia rouge 2015

Syrah majoritaire avec une pointe de Mourvèdre issue de nos plus vieilles vignes. Un élevage en foudres et cuves ovoïdes pour respecter le côté variétal.

Une Syrah tout en nuance ...




Persia  Blanc 2016 : Fiche technique

Persia blanc 2016

Issu d'une parcelle de Roussanne vieilles vignes, elle ne produit qu'un foudre par an.

Un vin blanc entre ampleur, longueur et fraîcheur.





Persia  Rosé 2016 : la nouveauté du millésime Fiche technique

Persia Rosé 2016

Un Rosé de terroir, issu majoritairement de Mourvèdre avec une pointe de Grenache et de Syrah.

Un Rosé avec de l'ampleur, du volume et cette trame minérale propre au terroir Fondrèche

 


 

Les vins « identi-terres »

Ces deux cuvées sont produites uniquement sur les millésimes exceptionnels et en quantité limitée.
Sol, sous-sol, micro-climat, exposition unique à la quête de la perfection.

Il était une fois... Rouge 2015 : Fiche technique

Il était une fois... Rouge 2015
Cette cuvée est produite sur les grands millésimes de Grenache et à partir d'une parcelle plantée en 1936.
Pour respecter le fruit et la fraîcheur naturelle de ce vin, l'élevage est réalisé en foudres et cuves ovoïdes.


Un vin plus long que large, un grenache sur la finesse, l'équilibre.

 

Divergente... Rouge 2015 : Fiche technique

Divergente... Rouge 2015
Vieille Syrah majoritaire pour cette cuvée issue d'une parcelle âgée de plus de 50 ans.
Un concentré de saveurs sans perdre la notion d'équilibre.

Ce qu'il y a de meilleur et de plus raffiné dans les grands millésimes.

 

 

Le vin " Nature "

Le sans soufre du domaine

Nature  Rouge 2016 : Fiche technique

Nature rouge 2016

C'est un peu l'électron libre des vins du domaine.
Un vin sans soufre où la "buvabilité" n'est pas une insulte !!!


Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault sur un terroir plus frais pour un vin de pur plaisir.