2026...
Avis de grand frais à fort coup de vent...
« C’est avec le plus grand enthousiasme que nous attaquerons l’année 2026 avec la présentation de la nouvelle gamme des vins du Domaine.
Une gamme resserée qui va à l’essentiel.
DOMAINE DE FONDRECHE rouge, blanc et rosé
Trois vins dont l’évolution résume la singularité d’un lieu, le travail d’une équipe depuis plus de 30 ans et surtout l’nvie de pouvoir répondre simplement à la question « c’est quoi Fondrèche ? ». Ces trois vins apportent une réponse claire.
Idem pour les cuvées… Un top vin par couleur comme un aboutissement, un objectif, une ambition assumée.
ALTINEO rouge et blanc
Cette simplification de la gamme est le fruit d’une longue réflexion et nous sommes heureux d’enfin pouvoir vous la présenter ! »
Sébastien Vincenti
Le Vignoble de Fondrèche
Un terroir par couleur... Un climat d'altitude...
Le domaine se compose aujourd’hui de trois grandes parcelles bien définies en fonction de leurs objectifs de production pour un total de 42 hectares.
Le plateau historique Fondrèche sert essentiellement à la production des vins rouges. Issu d’alluvions anciennes, il s’agit d’un sol très caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à texture argilo-sableuse.
Des courants d’air et des amplitudes thermiques fortes caractérisent ce lieu lui permettant d’obtenir des vins profonds dotés d’une trame minérale.
Deux autres îlots complètent la propriété sur des sables et des limons pour la production des vins rosés et plutôt des sols calcaires pour la production des vins blancs.
Ces sols et leurs expositions nous permettent de produire des vins sur la finesse, la fraicheur avec des degrés alcooliques modérés.
La Viticulture à Fondrèche
Un travail de la vigne en mode Bio...
La totalité de notre vignoble est travaillé sans désherbant chimique, et la solution la plus écologique est toujours privilégiée.
A travers un couvert végétal naturel ou semé, nous sommes adeptes des engrais verts que peuvent-être les légumineuses. Ces plantes améliorent la structure du sol et participe à la protection intégrée et biologique par l’augmentation des populations d’auxiliaires.
Le calendrier lunaire influence toutes nos interventions sur le végétal afin de renforcer les défenses naturelles de la vigne.
La Cave de Fondrèche
Entre modernité et tradition...
Quel point commun entre un pressoir pneumatique sous azote et une amphore en terre cuite, entre une pompe permettant un transfert du vin sans oxygène dissous et une cuve ovoïde en béton ? Le respect de la matière première en limitant les intrants.
La Vinification à Fondrèche
Le respect d'un terroir...
Nous effectuons des vinifications les plus naturelles possibles. Un pas important a été franchi par les vinifications sans soufre pour faire de nos vins de vrais révélateurs de terroirs.
Des vins profonds dotés d’une trame minérale, des vins sur l’équilibre entre ampleur et fraîcheur, entre puissance et élégance.
L'élevage à Fondrèche
Le dernier étage de la fusée…
Réussir un élevage c’est offrir au vin le contenant qui lui correspond et le respecte.
Les cuves ovoïdes apporteront un volume aux vins les plus tendus quand les foudres poliront lentement les tanins du grenache tout en respectant le fruit.
La barrique neuve sera, quant à elle, réservée aux cépages les plus réducteurs et tanniques comme peuvent l’être la Syrah et le Mourvèdre.
Un élevage d’une année semble aujourd’hui le minimum avant assemblage et mise en bouteilles.
Le Domaine de Fondrèche
Les Vins...
Domaine de Fondrèche rouge blanc rosé
Les trois grands classiques…
Altineo rouge blanc
La matrice vu d’en haut
N…
Un sans soufre pour une explosion de fruit…
Les Anciennes cuvées
Persia Blanc
Persia rouge
Il était une fois rouge
Divergente rouge
Fondrèche et la presse
Ils en parlent...
« The winemaking is brilliant, as are the wines, showing remarkable purity and a pure, elegant style »
Jeb Dunnuck novembre 2025
« This is a cuvée can rival top wines from Gigondas or Chateauneuf du pape »
Yohan Castaing octobre 2025 about Il était une fois 2022
« it’s a tour de force and a new reference point for the Ventoux »
Joe Czerwinski novembre 2017 about Divergente 2016
« This reference point estate in ventoux continues to make a bevy of brilliant wines »
Jeb Dunnuck septembre 2019
Le Domaine de Fondrèche
Contact...
Sébastien Vincenti
Domaine de Fondrèche
2589 la venue de Saint Pierre de Vassols
84 380 Mazan
Tèl : 04 90 69 61 42
email : contact@fondreche.com
Caveau ouvert du lundi au vendredi
de 14 h à 18 h d’avril à septembre
de 14 h à 17 h d’octobre à mars
Fermé les samedis, dimanches et jours fériés